別名秘魯花生的印加果，引進來台短短幾年，迅速竄起，南投縣去年成立第一個印加果生產合作社，工廠正式啟用，準備搶攻市場。副縣長陳正昇等人到場剪彩，希望這項產業為農民帶來更多收益。

印加果管理成本低，作物用途廣，種植面積迅速擴張，全台種植面積約五百公頃，其中南投縣超過一百公頃，13鄉鎮都有農民投入這項產業。縣農會總幹事曾明瑞表示，印加果前景看好，希望取代到處林立的檳榔園。

南投縣成立印加果生產合作社，主要看準食用油風暴後，國人對於食用油更加重視，因為印加果和苦茶油一樣，可供榨油使用，甚至可以製成蛋白粉、做化妝品、面膜、清潔用品等，經濟效益高。

新任印加合作社理事主席黃奕睿說，印加果是爬藤作物，引進本土後適應力強，不用施藥，管理成本低，每公頃收入可達十多萬元，收益相當高，合作社歡迎農民加入生產陣容。

大葉大學教授李柏憲說，印加果含有毒性生物鹼，製油加工需要技術配合才行。大葉大學和印加果合作社產學合作，透過製程及技術，降低有害物質，提昇印加油不飽合脂肪酸完美比例，達到安全食用目的。

由南投縣印加果生產合作社與大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲進行產學合作，研發印加果油製程技術，並建置印加果油工廠，4日正式落成啟用，將以大葉大學開發的科學化製程，生產優質油品，開創農業新價值。
大葉大學藥保系助理教授李柏憲說，印加果果仁含有豐富的Omega-3-6-9不飽和脂肪酸，是健康油品的原料新選擇。第一波推出的產品是冷食涼拌油，目前產學合作也在研發可高溫烹飪的油品及其他產品，比如印加果外殼及榨油後的油粕，如果能開發為有機肥料，可減少農業廢棄物。
南投縣印加果生產合作社委託大葉大學開發印加果油生產程序，分析不同條件榨出油的脂肪酸情況，確認最佳製程，同時輔導工廠確立印加果油生產規範及製程技術。
南投縣印加果生產合作社理事主席黃奕睿表示，印加果又名美藤果、星星果，源產於祕魯，南投目前種植面積超過100公頃，大葉不只是培育食安人才，更長期輔導中區產業升級，因此，該合作社特別與大葉產學合作，在南投縣政府督導下，結合產官學的力量，希望能發展印加果為油品、食品、保養品等各式產品，開創新興農業特色產業，達到農民、消費者及地方政府三贏。
與會的南投市長宋懷琳說，黑心食品事件促使大家重視食品安全問題，人體跟機器一樣需要保養，一定要選用安全、優質的食品，才能健康，很開心能看到南投縣印加果生產合作社成立工廠，不只是運用在地生產的高品質原料，製作安心油品，也為在地創造工作機會。
大葉大學研發長吳宛玉指出，該校集結工學院、管理學院、設計暨藝術學院、外語學院、生物科技暨資源學院、觀光餐旅學院、護理暨健康學院七大學院的研發團隊，根據中彰投產業特色建置了七大特色研發基地，開創加值產品，幫助產業升級，期待印加果油工廠的成立，可以帶動「地方創生」。
匿稱秘魯花生的印加果，引進來台不過才幾年，由於管理成本低，作物用途廣，種植面積迅速擴張。印加果可供榨油、製成蛋白粉、做面膜，南投農民看好經濟效益，籌組全台第一個印加果生產合作社，並在今天成立，希望成為農業新興產業